24/10/2020

COURS DE CUISINE MOLÉCULAIRE

48,00

Vous apprendrez à pratiquer la cuisine moléculaire.

J'apprends la cuisine moléculaire

Plus que 5 places disponibles

Je déguste mes créations de cuisine moléculaire

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Description

Venez découvrir le monde fantastique de la cuisine moléculaire AVEC OU SANS TOQUE et repartez avec vos fiches recettes.

Horaire : de 15h00 à 17h00

Durée : 2h

Au programme :

  • technique de la sphérification : kir  bourguignon façon moléculaire (crémant et billes de cassis)
  • technique de la sphérification inversé : sphère de yaourt au curry et crevette épicée
  • technique de la gélification : spaghetti de réglisse, brunoise de poire et écume de vanille